4月22日，北京市平谷区峪口镇举办第八届香椿文化节暨第二届云端香椿文化节。本届香椿文化节延续“云体验”模式，通过网络直播、网络销售等形式让广大市民了解峪口镇香椿文化。

受疫情影响，今年的“香椿文化节”取消线下活动，通过与顺丰小当家、京东商城平谷馆、春播等电商平台合作，开拓“互联网+香椿”的销售模式，让“贡椿”插上了互联网的翅膀飞向周边10余个省市，满足更多消费者足不出户吃到正宗的“红芽香椿”。京津冀地区的消费者有望在24小时之内就能品尝到这“椿”天的味道，全国其他地区的消费者也能快捷的购买食用。

峪口镇樊各庄“红芽香椿”早在宋朝时就引进栽植，盛于清代，并选为贡品。乾隆御诗佐证：天地育万物，同类有拔萃，椿芽樊各庄，一鲜可三味，瑶台难觅寻，孤家品佳炊，御宴不可少，春贡进宫帷。据三河县志记载，乾隆上丫髻山朝圣在顺义山里郝家用膳（郝家是当时朝中重臣），郝家安排了一顿香椿宴，乾隆大悦，御封香椿树为百树之王，樊各庄的香椿也被选为皇宫贡品。

近年来，樊各庄村香椿种植从传统庭院散种向规模化栽种发展，从村民单打独斗向村党支部统一引领发展，从传统线下零售向互联网+发展。红芽香椿的热销，鼓起了村民的“钱袋子”，促使更多百姓在自家房前屋后、田间地头种起了香椿，目前东樊各庄、西樊各庄村等周边村加起来约种植香椿700亩，年产量7万斤。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有丰富的维生素E、维生素C、胡萝卜素等，有助于抗衰老、补阳滋阴、增强机体免疫功能和润滑肌肤，是保健美容的良好食品。香椿的使用花样繁多，最常见的有盐渍香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。

当天的云端直播活动，在线观看人数达51万人次，销售香椿十多万元。峪口百年香椿树10斤特级头茬“贡椿”在直播间云上拍卖，21名观众参与了竞拍，彰显出樊各庄香椿的独特魅力。（中国日报北京记者站）